Диета Аткинса — революционная диета!

Особенность диеты, предложенной доктором Робертом Аткинсом, состоит в потреблении продуктов, содержащих большое количество насыщенных жиров и очень малое число углеводов.

Главной причиной популярности этой диеты стало утверждение, что при ее соблюдении желающий сбросить вес не будет чувствовать себя голодным и без ущерба здоровью выдержит избавление от любого количества килограмм.

Частично это так. У этой системы питания быстро появились приверженцы из числа известных людей (актеры, политики и др.). Так как диета показывала очень неплохие результаты, быстро появились положительные отзывы и рекомендации. Большое число людей из разных стран стали последователями знаменитой диеты.

Однако эксперты выяснили, что рацион, основанный на низкоуглеводном и высокопротеиновом питании, может вызвать обострение хронических болезней, появление мочекаменной болезни и даже есть риск летального исхода.

Во избежание причинения вреда своему организму такой системой питания, нужно оценить ее положительные и отрицательные стороны, хорошенько разобраться в правилах диеты.

Механизм действия диеты

Обычно диетический рацион включает в себя лишь низкокалорийные продукты, но сильного эффекта на лишний вес они не оказывают. В чем кроется причина?

При обычной диете вес снижается, но результат не задерживается надолго. Смысл состоит в следующем. К примеру, человек ежедневно длительное время употребляет в сутки не менее 2500 ккал. При внезапном снижении этой цифры, например, до 2000, организм сам запускает процесс компенсации недостающих калорий из жирового запаса. Из-за этого и происходит снижение веса.

Однако организм имеет способность быстро приспосабливаться к новым обстоятельствам. А вместе с этим прекращается и снижение веса. Более того, начинается создание жировых резервов за счет понижения энергетических потребностей организма. В итоге человек начинает набирать вес, даже если мало ест.

Именно поэтому для большого числа худеющих такое питание не станет решением их проблем. Роберт Аткинс разработал другое меню, включающее насыщенные жиры и белковые продукты в большом количестве.
Зерновые культуры, всевозможные овощи и фрукты имеют в своем составе вызывающие аппетит углеводы. Как лучше их употреблять?

Правила включения овощей в меню по Аткинсу

• порцию овощей лучше разделять на несколько частей для съедания в течение дня. Единоразовый прием всех овощей может стать причиной содержания в крови высокого уровня сахара;
• для замедления переваривания пищи комбинируйте высокоуглеводные овощи с жирами и белками. Уровень глюкозы в крови при этом не повысится;
• готовьте такие блюда, которые включают в себя как овощи, так и белки. Отлично подойдет азиатская кухня;
• овощи в процессе приготовления должны слегка «хрустеть», в противном случае погибнут полезные вещества;
• овощи нужно есть, а не пить, иначе чувство сытости не будет возникать быстро.

Фрукты и ягоды вводятся постепенно после преодоления первой стадии питания по Аткинсу.

Требования первой стадии (индукции)

1. Употребление пищи должно быть регулярным (до 5 раз в день). Перерывы между едой не должны превышать более 6 часов.
2. Белковую пищу (мясо, яйца и т. п.), как и натуральные жиры (сливочное масло и др.) употребляйте свободно.
3. Численность углеводов в пище за день должна составлять не больше 20 г.
4. Кушайте, ориентируясь на аппетит, не переедайте.
5. При покупке продуктов не забывайте смотреть количество углеводов на маркировке.
6. За день нужно выпивать до 8 стаканов чистой воды.

Запрещенные продукты

• сахар и любые кондитерские изделия, содержащие его;
• крахмалосодержащая пища (кисели, выпечка и т. д.);
• напитки из фруктов и сиропы;
• хлебобулочные изделия;
• все мучные изделия (макароны, пироги и др.);
• вся зерновая продукция (хлебцы, мюсли, хлопья и т. д.);
• томатные кетчупы, всевозможные соусы;
• крахмалосодержащие овощи (картофель, морковь и др.);
• большая часть сладких фруктов и ягод (бананы, ананасы и т. д.).

Продукты ограниченного потребления

• любые бобовые культуры (фасоль, арахис и др.);
• кисломолочные продукты, не содержащие сахар (сыры, творожные массы и т. п.);
• некоторые овощи (помидоры, капуста, салат и др.);
• оливки (предпочтительнее зеленые).
• орешки и семечки.

Требования второй стадии (активного понижения веса)

1. Основа питания – все те же белки и жиры.
2. Число углеводов увеличивается раз за 7 дней всего лишь на 5 г.
3. Каждый раз добавляйте в меню углеводистые продукты из одной группы.
4. Сначала употребляйте введенные продукты не больше 3-х раз за неделю, постепенно приводя их прием к ежедневному.
5. При возникновении тяги к углеводистой пище и повышении веса — в срочном порядке прекращайте прием новых продуктов.
6. К следующей стадии переходите, когда останется от 2,5 до 5 кг. лишнего веса.

Требования третьей стадии (переходной)

1. Число углеводов увеличивается раз в неделю на 10 г.
2. Новые ингредиенты следует вводить в питание по одному.
3. При повышении массы тела, появлении отечности или повышенного аппетита, нужно прекратить употребление нового ингредиента в срочном порядке.
4. При повышении веса на новом углеводном уровне вернитесь к предшествующему.
5. Съедайте достаточное количество жиросодержащих и белковых продуктов.
6. Регулярно употребляйте витамины и минеральные комплексы.

Важные моменты

1. Смысл переходной стадии заключается в постепенном продвижении к нужному весу. В течение 2-3 месяцев вы сможете потерять не больше 500 г. за неделю.
2. Поддержание необходимой массы тела – лучший способ профилактики гипертонии, болезней сердца и сахарного диабета.
3. На данной стадии добавляйте новые продукты с большой осторожностью. Не прибавляйте к ежедневной норме более 10 г. углеводов за неделю, пока вес продолжает снижаться.
4. Вам понадобится некоторое время, чтобы вычислить дневную норму углеводов и узнать ее критическое число, чтобы вес поддерживался в нужном диапазоне.

Требования четвертой стадии (поддерживающей)

1. Никогда не превышайте вашу критическую норму углеводов в целях сохранения веса.
2. В пищу лучше употреблять натуральные углеводистые продукты, которые содержат много благотворных веществ и не подвергались промышленной обработке.
3. Занятия спортом никто не отменял. Регулярно делайте физические упражнения.
4. Не забывайте употреблять витамины и минеральные комплексы, подобранные под потребности вашего организма.
5. Не поддавайтесь искушениям. Разработайте свои методы борьбы с ними.
6. Не допускайте прибавления в весе больше 2-х кг.

Рекомендации

Перед началом такой системы питания требуется определенная подготовка к ней.

Людям с тяжелыми заболеваниями почек недопустимы все этапы питания по диете доктора Аткинса. Беременным женщинам и кормящим мамам запрещена данная система питания, но разрешается ее последняя (поддерживающая) стадия.

При одновременном приеме с диетой инсулиновых, противодиабетических лекарственных препаратов, диуретических средств, соблюдать питание по Аткинсу нужно лишь под постоянным наблюдением доктора. Необходимо учитывать реакцию организма на фармацевтические препараты и корректировать их дневную дозу в процессе снижения в них потребности.